Panoraama mainos

lauantai 28. syyskuuta 2019

Mangoa ja jalopenoa salsan muodossa.



 Mangoa ja jalopenoa salsan muodossa.
Sopii tortilloihin, lisäkkeeksi grillatuille liharuuille ja kasvisruokien kaveriksi.


Salsa on helppo ja nopea valmistaa, mutta tekeytymiseen ja makujen tasaantumiseen kannattaa jättää aikaa ainakin tunti.




Mangojalopenosalsa

1 kypsä mango                                                  1.  Pilko kaikki kasvikset pieniksi kuutioiksi.
1 punasipuli                                                       2.  Sekoita kuutioiden joukkoon kaikki muut
2 valkosipulinkynttä                                              salsan ainesosat ja anna seoksen tekeytyä ja
puolikas punainen paprika                                   makujen tasaantua ainakin tunti.
1 dl jalopenoa                                                    3.  Tulisuutta ja makeutta voi lisätä oman maun
1 rkl sokeria tai hunajaa                                       mukaan.
½ tl suolaa
1 tl rouhittua mustapippuria
1 rkl punaviinietikkaa
1 tl tuoretta minttua




torstai 26. syyskuuta 2019

Valmistusmenetelmä 1-2-3 ja takuuvarmasti herkullista.

Todella helppo, nopea ja takuuvarma menetelmä pikkelöintiin.

Pikkelöidyt valkosipulinkynnet

3 suurta valkosipulia
1 tuore jalopeno
1 dl väkiviinaetikkaa
2 dl sokeria
3 dl vettä
½ tl kurkumaa
1 rkl rosepippureita
1 rkl sinapinsiemeniä



1.    Kuori valkosipulinkynnet ja viipaloi jalopeno. 

2.    Mittaa kattilaan etikka,sokeri ja vesi. Kiehauta seos ja lisää joukkoon kaikki muut 
       ainekset. Kiehauta ainekset vielä kertaalleen nopeasti.

3.    Jäähdytä ja pikkelssi on valmista nautittavaksi.

Hyviä käyttötarkoituksia:

Pikkelöinnissä on helppo muistaa 1-2-3 ohjeistuksessa, koska ohje on aina helppo muistaa ja onnistuu varmasti. Eli yksi osaa etikkaa, kaksi osaa sokeria ja kolme osaa vettä. -hyvä nyrkkisääntö.
Käytän itse tätä tapaa tuorekurkulle, kaalille ja porkkanalle. 
Pikkelöityjä tuoretuotteita lisäämällä salaatteihin, saan jätettyä kaikenlaiset salaatinkastikkeet paljon vähemmälle hyvän liemen ansiosta.
       

sunnuntai 22. syyskuuta 2019

Pikkelöity jalopeno. Ja valmistuu vartissa.

Todella nopea ja herkullinen jalopenon ystävän herkku.
Muutamalla raaka-aineella voi
myös saada ihmeitä aikaan ja suurta herkkua ruokapöytään.
Kannattaa kokeilla.


 Pikkelöity jalopeno

400 g tuoretta jalopenoa
1 dl väkiviinaetikkaa
2 dl sokeria
3 dl vettä
1 rkl sinapinsiemeniä

1.  Huuhdo jalopenot ja paloittele
ohuiksi viipaleiksi.

2.  Mittaa kattilaan etikka, sokeri ja vesi. Kiehuta seos.

3.  Lisää jalopenot ja sinapinsiemenet ja kiehauta pikaisesti.

 4.  Tölkitä kuumana puhtaisiin lasipurkkeihin ja jäähdytä.

5.  Pikkelssi on valmista syötäväksi hyvin jäähdyttyään.



sunnuntai 15. syyskuuta 2019

Itsetehty hapanimeläkastike.

Nopea ja helppo hapanimeläkastike.
Kuumana tölkitys puhtaisiin purkkeihin ja säilyvyys on pitemmälle talveenkin taattu.
Valmiista kastikkeesta saa nopeasti tehtyä esimerkiksi kanaa sweet and sour.


                                                                   Hapanimeläkastike:

                                                              1 ½ kg kypsiä tomaatteja
                                                                   4 hapanta omenaa
                                                                           3 sipulia
                                                                  4 valkosipulinkynttä
                                                                        2 dl vettä
                                                                   1 tl valkopippuria
                                                                    1 tl kurkumaa
                                                              ripaus cayennepippuria
                                                                     1 ½ tl inkivääriä 
                                                                       1 rkl suolaa
                                                                       2 dl sokeria
                                                               1 dl punaviinietikkaa



1.     Keitä paloitellut kasvikset kypsiksi vedessä ja soseuta.

2.     Lisää soseeseen mausteet ja keitä sosetta, kunnes se on mielestäsi tarpeeksi sakeaa.

3.     Tarkista kastikkeen maku ja mausta sitä tarvittaessa lisää.

4.     Tölkitä sose kuumana puhtaisiin lasipurkkeihin tai pakasta jäähtyneenä.





lauantai 7. syyskuuta 2019

Satokauden tuoretomaattikeitto.

 Helppo ja herkullinen tomaattikeitto.
Keittoon käy loistavasti jopa liian ylikypsiksi menneet tomaatit.
Mitä pitempään keittoa hauduttelee, sen paremmaksi makukin syvenee.



                                                           Tomaattikeitto

                                                               50 g voita
                                                        2-3 valkosipulinkynttä
                                                         2 keskikokoista sipulia
                                                               8 tomaattia
                                                        70 g tomaattipyrettä
                                                              1 rkl sokeria
                                                              1-2 tl suolaa
                                                      ripaus cayannepippuria
                                                   1 tl jauhettua mustapippuria
                                                   ½ l kasvislientä tai kanalientä
                                                             2 dl kermaa

1.   Sulata kattilassa voi.
      Lisää kattilaan murskatut valkosipulinkynnet, sipulikuutiot, lohkotut tomaatit ja
      tomaattipyre.
      Mausta kasvikset sokerilla, suolalla ja pippureilla.

2.   Anna kasvisten kuullottua lähes pehmeiksi välillä sekoitellen.
      Lisää kasvisliemi tai kanaliemi ja hauduta keittoa vähintään puolituntia, kunnes kasvikset     
      ovat täysin pehmenneet.

3.   Soseuta keitoksi ja lisää kerma.
      Tarkista maku ja mausta tarvittaessa lisää.
      Tarjoa keitto juustoraasteen ja vaalean leivän kera.

torstai 15. elokuuta 2019

Matkalla Madeiralla. 5-12.2019

Kesäloma viimein. Suuri toive päästä kokemaan kaikenlaista kivaa ja vieläpä hieman aktiivisemmin. 
Mahdollisuudet lekotteluun ihanilla rannoilla tai luonnon omilla uima-altailla. Tai vastavuoroisesti reipasta vaellusta vuorille ja kauniille levadoille, joita sitten muuten onkin tarjolla todella paljon helpoista reiteistä hieman vaativampiin.


Harmillista,että tavallisella kameralla ei pysty vangitsemaan kaunista auringonlaskua niin upeissa väreissä ja tunnelmissa kuin sen vain voi kokea paikan päällä. Mutta tässä pientä yritystä kuitenkin :)

Tässä pientä kerrontaa mahtavasta paikasta innokkaan turistin omasta näkökulmasta.

Purjehduksella Columbon jalanjäljillä


Alkuun tietenkin laivan suupaltit ja hauskat lemmikit.
Arapapukaija Vasco, joka on nimetty kuuluisan löytömatkailijan mukaan.
Omalla orrellaan hän tanssahteli toisinaan musiikin tahdissa ja viihdytti vieraitaan.










Santa Marialla oli tietysti  myös laivakoira Pipa.
Pipa tuli nauttimaan pienestä rapsutuksesta.
Ennenhän laivoilla oli aina laivakoirat.
Koirat pitivät rotat ja hiiret kurissa.






Kuvassa laiva,joka on madeiralla rakennettu vuonna 1984 tarkasti jäljiteltynä.
Alkuun purjehdimme moottorilla, jota ei kuitenkaan alkuperäisessä versiossa ollut mutta suotuisissa oloissa jatkoimme purjeella.
Laivalla oli paljon mielenkiintoisia yksityiskohtia, joita pääsi vapaasti tutkimaan.Miehistön nukkumapaikat,juomatynnyrit ja kalustot.
Turisteille oli myös pieni baari ja miehistö oli pukeutunut ajan vaatetukseen.

Purjehduksen hinta oli 35 euroa ja se kyllä kannatti maksaa.
Matkasimme 3 tuntia ja matkalla uintipaikalle näimme kolme valasta aivan laivan vieressä matkaamassa. Kapteeni pysäytti laivan,jotta voimme kuvata ja ihastella tapahtumaa.
Halukkaat pääsivät uimaan laivalta atlanttiin ja lopuksi miehistö tarjosi matkalaisille paikallista madeiraa ja kakkua.


Juomista:
Hintataso on madeiralla huomattavasti edullisempi kuin suomessa. Coctaileja sai lähes pilkkahintaan verrattuna meidän hintoihin, saatikka ettei meidän baarimestarit edes juurikaan rakasta niiden valmistamista.
Ostit sitten kahvin tai juomasekoituksen, ne olivat lähes aina piripintaan lasissa tai jopa yli.
Esimerkkejä hinnoista oli Columbuksen Santa Maria laivalla myydyt bagardicolat, kaksi paukkua maksoi laivalla 4 euroa.
Erilaiset terästetyt kahvit maksoivat 2-3,5 euroa.
Ravintola ruuista:

Mielenkiintoista oli huomata,että ravintolassa kuin ravintolassa oli lähes aina puolet täysin samoja ruokia. Siellä oli tyypilliset katkarapucoctailit, kinkut ja melonit, kasvis-salaatit ja pihvit noudattivat samaa linjaa.
Salaatteihin ei lisätty erikseen kastikkeita tai marinaadeja.Eli makua sai pöydässä olevasta öljystä ja viinietikasta.
Samalla linjalla oltiin myös liharuokien ja kalojen kanssa. Niihin ei koskaan lisätty kastikkeita tai maustevoita.
Kalaruuat ja äyriäiset loistivat runsaudellaan. Niitä oli paljon ja joitakin tuli myös maisteltua kun paikalla oltiin.
Saksalaisessa Beerhousessa funchalessa oli harvinaista kyllä, erilaisia ruokia joihin oli lisätty kastikkeita ja makuja hieman enemmän.
Muuten ruoka oli aika sielutonta, hyvää kylläkin siinä mielessä ettei siinä ole mitään yllättävää tai makuhermoja rasittavaa. Eli madeiralle en matkaisi pelkän ruuan perässä.
Sen sijaan madeiraan rakastuu ihan kaiken muun vuoksi.




 Täällä ollessamme kokeilimme todella paljon erilaisia juomia. Kahveja oli todella paljon erilaisia versioita jäätelöllä tai terästyksellä.
Monasti saatoimme korvata jälkiruuan herkullisella kahvilla tai coctaililla.
Erikoista täällä oli se, etteivät baarimestarit juurikaan käyttäneet alkoholimittoja. Vapaalla kaadolla mentiin lähes aina.
Täällä ei ole ruokapaikkoja,joissa pystyisi syömään kolmen ruokalajin menyyn. Annoskoot ovat niin valtavat,että niistä riittäisi kahdellekin aivan loistavasti. 

 Teleferico

Tietysti tämäkin kulkemistapa oli kokeiltava.
Ja mikä ettei, ylhäältä nähtynä maisemat näkyvät aina paljon paremmin.
 Täältä pääsi Monteen kelkkamäkeen ja puutarhoille.
Reitti suuntaansa maksoi 8 euroa eli edestakainen matka maksoi siis 16 euroa.
Täältä korkeuksista näki suuria banaaniviljelmiä ja jopa jalkapallokentän, jossa Ronaldo on taitojaan aikoinaan treenaillut :))

 
 Tässä näkyy hyvin korkeus erot.
Vuoristossa kävelyllä kyllä kohottaa hyvin kuntoa.
Meille tosin tuo kuumuus toi hieman haastetta.
Olimme madeiralla viikon elokuun alussa ja lämpötila oli alimmillaan 25 myös yöllä. Päivisin lämpötila huiteli siinä 30 asteen molemmin puolin.
Nunnalaakso

Alas laaksoon oli aikamoinen laskeutuminen. Eli ihan alas asti emme mekään menneet. Maisemat olivat hieman ylempänäkin todella kauniit.
Nuo reitit alas ja vielä sieltä takaisin ylös vaativat todellista hyvää kuntoa.
 Taas kerran harmittaa, että valokuvaan on niin vaikea tavallisen tallaajan taltioida maisemaa ja tunnelmaa.
Istuimme terassilla syömässä ja viereisellä vuorella pilvet olivat hyvin alhaalla. Paikoitellen ajelimme vuoristossa pilvien keskellä ja yläpuolella.

 Nunnalaaksoon pääsee loistavasti erilaisilla busseilla, mutta itse otimme käyttöön vuokra-auton.



 Kastanjapuita oli nunnalaaksossa paljon ja satoakin näytti tulevan ihan mukavasti.
Täältä ostimme mukaan kastanjasta tehtyä likööriä, kuten myös eucalyptyslikööriä.
Täällähän kaikkialla kasvoi kastanjaa, banaania ja eucalyptyspuita.
 Näköalatasanne Capo Girao

Tuntui hurjalta kun jalkojen alta näkyi valtava pudotus alas.
Alapuolella oleva ranta on sama, johon pääsee katamaraaneilla ja Columbuksen Santa Marialla uimaan. 
Tasanne on 580 metriä meren yläpuolella.



 Orkideapuisto


Kasviharrastajalle hauska ja mielenkiintoinen käyntikohde on tietysti ordikeapuisto.
Funchalista reilu kilometri ylöspäin jalkapallostadionin viereen.
Varsinkin orkideaharrastajalle käynti on ajatuksia herättävä. Täältä voi saada myös paljon ideoita ilmakasvien hoitoon ja kasvatukseen. 


 Papukaijakukka

Näitä ihastuttavia kasveja oli ihan kaikkialla.
Suuret ja näyttävät kukat kasvoivat valtavista
liljamaisista lehtipehkoista.



Ilmakasveja laitettu kasvamaan kuin amppeleihin.

Tälläisiä valtavia ilmakasviryppäitä oli paljon.
 Ne roikkuivat pienellä vaijerilla katosta ja keskelle oli rakenneltu kuin kaarnapaloista oleva keskusta, jota suihkuteltiin välillä.
Ja tietenkin kotiin saavuttuani ,olin heti omien ilmakasvieni kimpussa ja miettimässä vastaavaa kasvatusmallia.


 Vasemmalla olevat kasvit ovat myös ilmakasveja.
Näyttivät kaukaa katsottuna ihan kuivumaan nostetuilta kalastusverkoilta.
Puutarhuri puistossa kertoi kasvin myös kukkivan.
Näistä ilmakasveista oli tehty hieno kuja ylöspäin menevälle tasanteelle.
Ja täällähän oli kolme eri kerrosta orkideoille.



Oikealla on suuri orkideankukka. 
Kukan mitat on helpompi hahmottaa suhteuttamalla käden kokoon. 
Ymmärrettävästi kasveilla on todella mukavat olosuhteet
kasvaa ja kukoistaa. Ilmankosteus on kohdillaan, sopivasti aurinkoa ja lämpöä.
Tulipa kuljettua nenä kiinni orkideankukissa, koska osa näistä kukista tuoksui vaniljalle, suklaalle tai muuten vain todella miellyttävälle.

Tähän puistoon kannattaa ehdottomasti tulla jos haluaa hieman rauhoittua ja nauttia rauhasta ja kauneudesta.
Sisäänpääsy oli vain pari euroa per henkilö.
Ihanaa vehreyttä kaikkialla

 Funchalissakin löytyy näin suloisia paikkoja käydä kahvilla.
Kävelimme rantakatua funchalissa ja nousimme jyrkkää rinnettä ylös terassille, josta löytyi tämä kaunis näkymä. Ei autoja eikä ylimääräistä hässäkkää missään.


Luonnon omia uima-altaita

Uimarantoja on paljon madeiralla,joista pääsee suoraan atlanttiin uimaan, mutta nämä luonnon tarjoamat altaat olivat todella mahtavat.
Vesi oli kirkasta ja mukavan lämpöistä, eikä tarvinnut pelätä huuhtoutuvansa atlanttiin.
Eikä ollut pelkoa eikä tietoakaan portugalin sotalaivoista. :))


Ylhäällä oleva uima-allas on Porto Monizissa. Ja vieläpä täysin ilmainen.
Ihan vieressä olevassa hotellissa on myös luonnon muovaama allas, mutta siellä saakin maksaa kaikesta ja ryysis on valtava.

Alemmassa kuvassa on Seixcalin uimaranta, jossa oli lähes musta hiekka ja vesi oli todella lämmintä. Vieressä oli myös luonnon uima-allas, mutta kaikki olivat uimassa täällä, joten niin mekin.



 Vuokra-auto

Meillä oli vuokra-auto kaksi päivää käytössä.
Saimme pienehkön hauskan avo-auton käyttöömme. Kaikkine bensoineen, parkkimaksuineen ja vuokrineen koko lysti tuli maksamaan kahdelta päivältä noin 190 euroa. Meitä oli mukana lystiä maksamassa neljä ihmistä, joten lasku jaettuna neljälle oli inhimillinen.
Näille vuorille ja pienille teille riitti autossa 1 ja 2 vaihde loistavasti. Isommat vaihteet tulivat käyttöön vain tunneleihin, joita täällä oli todella paljon.
Täällä kannattaa olla kokenut kuljettaja ja tuntea autonsa ulottuvuudet. Tiet ovat todellista serpentiiniä ja jyrkkiä kurveineen.




Kelkka-ajelu kurvikkailla ja kapeilla kaduilla

 Mitä hauskin ja hurjin kokemus. Kelkkaan mahtui 2-3 ihmistä ja matkan pituus oli 2 kilometriä. Laskimme ajoteitä alaspäin ja ohjastamassa takana oli aina kaksi miestä. Välillä mentiin melkein sivuluisussa mutta hauskaa oli. Tällä tyylillä siellä on matkattu rinteitä alas satoja vuosia.

Kasvitieteellinen puutarha Jardim Botanico

Madeiralla on kaksi hienoa puutarhaa, mutta matkasimme botanicoon. Syy siihen oli se,että toisessa on ollut tulipalo ja siellä ei kuulemma ole niin paljon nähtävää vielä puutarhan toipuessa tapahtuneesta. Tälläisiä taloja on paljon santanan kaupinginosassa, mutta törmäsimme näihin myös puutarhassa hieman pienimuotoisemmin. 
Söpöjä, pieniä olkikattoisia taloja.
 Puutarhassa oli omia osastoja erilaisille kasveille. Yksi mielenkiintoisista oli osa, jossa kasvoi toinen toistaan komeampia kaktuksia. Osa kaktuksista oli aivan suuran puun kokoisia.
Hieman harmitti,ettei kerennyt näkemään näiden suurten kaktusten kukintaa parhaimmillaan.
Täällä oli myös todella paljon sisiliskoja kaikkialla,mihin vain kävelikään.


 Kaunista puutarhaa pääsi kulkemaan erilaisia reittejä eteenpäin. Siellä oli myös paljon samanlaisia kasveja kuin meillä suomessa kasvatetaan.
 Tässä puutarhassa on paljon nähtävää. Aikaa kannattaa varata ainakin pari tuntia,jotta saa rauhassa kiertää ja käydä nauttimassa kahvilassa sangriaa tai kahvia leivoksineen.

                                           Matkahohde oli kaunis, ihmiset ystävällisiä ja joskus vielä palaillaan uuden matkan tiimoilta asiaan. Saari on kiertämisen arvoinen ja siihen tarkoitukseen myös sopivan kokoinen. Loistava paikka kaikinpuolin.


sunnuntai 7. heinäkuuta 2019

Mustikkapiirakkaa mieleni minun tekevi. . .

 Herkullinen murupinnalla paranneltu mustikkapiirakka maistuu aina.
Piirakka on jopa nopea ja helppo valmistaa. 
Kyytipojaksi vaniljakermaa tai jäätelöä ja namskis.

Makoisa mustikkapaistos.

 Pohja:

3 dl vehnäjauhoja
150 g voita tai margariinia
3 rkl kylmää vettä

Nypi vehnäjauhot ja rasva, lisää kylmä vesi ja vaivaa taikina nopeasti tasaiseksi.
Jäähdytä taikinaa hetki. Kauli jauhotetulla tasolla taikina levyksi ja vuoraa sillä matalareunainen piirakkavuoka.


Täyte:

1 l mustikoita
1 dl sokeria
1 rkl perunajauhoja

Sekoita mustikoihin sokeri ja perunajauho.
Kaada marjat kaulitun pohjan päälle ja valmista lopuksi murupinta.


Muruseos:

100 g voita
2 dl vehnäjauhoja
2 rkl sokeria
3 rkl mantelirouhetta

Sekoita voi, vehnäjauhot, sokeri ja mantelirouhe murumaiseksi seokseksi.
Ripottele muruseos lopuksi piiraan pinnalle ja paista uunin keskitasolla 225 asteessa noin 25-30 minuuttia.
Jäähdytä hetki ja nauti jäätelön tai kerman kera.



perjantai 24. toukokuuta 2019

Kesäinen kulhokakku. Kissankieliä,marjoja,suklaata vaahtona ja kastikkeena. Helppo,nopea ja todella hyvä jälkkäri tai kakunkorvike.

Kun ei jaksa hifistellä kakun rakentelun kanssa, tämä kulhoherkku oli mitä hauskin tehdä.
Lasimaljaan reunoille kissankielikeksejä. 
Täytteeksi kerroksittain keksinpaloja, erilaisia marjoja, mascarponesuklaavaahtoa ja suklaakastiketta.
Lasimalja jota käytin on halkaisijaltaan noin 25 cm.
Raikasta,rouskuvaa ja herkullista.


Tarvitset siis paketin savojardkeksejä, erilaisia marjoja, suklaakastiketta ja suklaamoussea.
Rakentelun aloitin asettelemalla keksit pystyasentoon ja apuna käytin toista hieman pienempää kulhoa. 
Kerrostelin kulhoon keksejä, suklaavaahtoa ja marjoja vuorotellen.
Kulhokakun pinnalle viimeiseksi marjoja,suklaata ja minttua.

Tarvikkeet:

300 g pensasmustikoita tai mustikoita
1 rs mansikoita
200 g vadelmia
1 pkt savoyardkeksejä
1 ½ dl suklaakastiketta
minttua koristeeksi

ja Suklaa-mascarponevaahtoa:

2 keltuaista
50 g sokeria
20 g vehnäjauhoja
1½ dl kuumaa maitoa
70 g suklaata
2 rkl voita
1 rs mascarponea

1.   Mittaa keltuaiset ja sokeri pieneen kattilaan. Vispaa kevyesti vaahdoksi ja lisää vehnäjauho hellästi sekoittaen. Kuumenna maito ja sekoita vaahdon joukkoon.Kypsennä seos hellalla sakeaksi kiisseliksi ja siirrä kattila sivuun lämmönlähteeltä.

2.   Sekoita kiisseliin paloiteltu suklaa pala kerrallaan ja sekoita tasaiseksi.
Viimeistele suklaavaahto sekoittamalla huoneenlämpöinen voi joukkoon ja jäähdytä suklaamassa kylmässä vesihauteessa.

3.   Kun suklaaseos on täysin jäähtynyt, vatkaa mascarpone suklaaseokseen joukkoon.

Tässä on muuten helppo, nopea ja todella hyvä suklaakastikkeen ohje:

1 dl tummaa kaakaota
1 dl sokeria
1 dl vettä

1.  Mittaa kaikki kastikkeen ainekset kattilaan. Keitä miedolla lämmöllä sekoitellen välillä, kunnes kastike saostuu ja sakenee.

2.  Jäähdytä. Kastike säilyy kylmässä vähintään viikon.





tiistai 21. toukokuuta 2019

Hyviä ystäviä,leppoisaa vapaata ja sangriaa.


Makoisa sangria, jonka pohjana on käytetty rose-ja punaviiniä.
Juoma valmistetaan käyttöä edeltävänä päivänä, jolloin hedelmät ehtivät luovuttamaan oman makunsa ja makeutensa sangriaan. 
Ohjeesta saadaan noin 3 litraa valmista juomaa.


   Sangria 

2-3 persikkaa
3 nektariinia
2 omenaa
1 dl ruokosokeria
1 plo roseviiniä
1 plo punaviiniä
1 ½ l  russiania ( shweppes )


1. Poista hedelmistä kivet ja omenoista siemenkodat. Viipaloi hedelmät ja siirrä hana-astiaan.

2. Sirottele hedelmien pinnalle ruokosokeri.

3. Kaada viimeiseksi viinit ja russian hedelmien joukkoon ja anna maustua viileässä seuraavaan päivään.

4. Maista juomaa ja lisää sokeria tarvittaessa oman maun mukaan.

sunnuntai 12. toukokuuta 2019

Naudan sisäpaistista ruokaisa ja herkullinen lämmin salaatti.


Täyttävä ja herkullinen lämmin salaatti.

Tästä ohjeesta saadaan evästykset neljälle ruokailijalle.

Mukava makumaailma, jonka tarjoaa tuore inkivääri,valkosipuli ja chili. 

Jos salaattia jää tähteeksi, sen pystyy loistavasti lämmittää vaikkapa mikrossa seuraavaa käyttöä varten.







Marinaadi:

  • 2 rkl soijaa
  • 1 tl tuoretta inkivääriä raastettuna
  • 2 rkl limemehua
  • 2 rkl kalakastiketta
  • 1 tl sokeria
  • 1 tl vahvaa chiliä
  • 2 rkl öljyä
  • 2 valkosipulinkynttä paloiteltuna
  1. Raasta inkivääri ja paloittele valkosipuli pieniksi kuutioiksi.
  2. Yhdistä kaikki ainekset keskenään ja anna maustua hetki.


Sisäpaisti:
  • 1 kg naudan sisäpaistia
  • 2 rkl suolaa
  • 2 rkl rouhittua mustapippuria
  • öljyä ja voita ruskistamiseen
  1.  Kuumenna paistinpannu ja ruskista paistin kaikki pinnat huolellisesti.
  2. Poista liha pannulta ja hiero suola ja mustapippuri lihan pintaan.
  3. Paista uunissa 120-asteessa kunnes lihan sisälämpötila on 58 astetta.
  4. Anna hetki jäähtyä ja viipaloi liha ohuiksi viipaleiksi. Sekoita marinaadi lihaviipaleiden joukkoon ja anna marinoitua rauhassa perunoiden kypsyttämisen ajan.

Lisäkkeet:

Pikkelöity punasipuli:

  • 4 punasipulia
  • 2 tl sinapinsiemeniä
  • 1 dl etikkaa
  • 2 dl sokeria
  • 3 dl vettä
  1. Kuori ja viipaloi punasipuli.
  2. Mittaa kattilaan etikka,sokeri ja vesi. Kiehauta seos ja lisää joukkoon sinapinsiemenet ja viipaloidut punasipulit.Kiehauta ja poista kattila liedeltä jäähtymään.

Valkosipuliperunat:

  • 1 kg perunaa
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 iso sipuli
  • 10 cm pala purjoa
  • 2 tl suolaa
  • 2 rkl öljyä
  1. Kuori perunat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Huuhtele perunat ja valuta vesi hyvin pois.
  2. Viipaloi sipuli ja purjo ohuiksi suikaleiksi ja murskaa valkosipuli. Lisää kasvikset perunoiden joukkoon ja mausta koko paketti suolalla ja öljyllä.
  3. Lado perunaseos pellille ja paista 200 asteessa noin 25 minuuttia.
  4. Kokoa salaatti suurelle vadille ja lisää pinnalle pikkelöity punasipuli ja halutessasi ohuita purjosuikaleita.






sunnuntai 21. huhtikuuta 2019

Mustikkamuffinssi.

Herkullinen mustikkahuntu päällystää makoisan mustikkamuffinssin.
Kuorrutus on valmistettu mustikkatahnasta, jossa on kermaa ja mustikkacurdia. Ja pohja taas on ihanan mantelinen.
Tästä ohjeesta saadaan noin 20 kpl kuppikakkuja.



Muffinssit:

100 g voita                                                                                                                                        
2 dl sokeria
3 kananmunaa
1 dl pakastemustikoita
1 dl rusinoita tai sukaatteja
½ dl mantelijauhetta tai rouhetta
2 dl vehnäjauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta

  Vaahdota voi ja sokeri. Sekoita kananmunat yksitellen munavaahtoon ja lisää pakastemustikat taikinaan tässä vaiheessa.

 Yhdistä kaikki kuivat-aineet keskenään ja yhdistä vaahtoon.
 Sekoita taikina tasaiseksi ja täytä muffinivuoat puoleen väliin.

  Paista 200-asteessa noin 12-15 minuuttia ja jäähdytä.                                                                         
  

Mustikkakuorrute:                                                                                                            
                                                                                                                                                                            200 g pakastemustikoita                                                                                                                
        1 dl vettä          
        1 dl hienoa sokeria
        2 rkl maizenaa
        4 keltuaista
        1 tl vaniljasokeria tai vaniljauutetta
        60 g voita
        2 dl kuohukermaa                                                                                                     
                                                                                                            
                                                                                                                                                           
1.  Keitä pakaste mustikoita ja vettä muutama minuutti,jotta saadaan makua ja väriä antavaa mehua.Siivlöi mustikat pois ja jäähdytä mehu.Mehua tarvitaan 1 dl kuorrutteeseen.

2.  Mittaa sokeri,maizena,keltuaiset ja vaniljasokeri kattilaan. 
Lisää myös mustikkamehua 1 dl joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Kuumenna kuorrutus kokoajan sekoittaen,kunnes se sakenee paksuksi kiisseliksi ja ota pois liedeltä. Vatkaa paloiteltu voi kiisseliin ja jäähdytä  kiisseli kylmässä vesihauteessa.

3.  Vaahdota kerma ja lisää joukkoon 3 rkl mustikkatahnaa. 
Sekoita hellästi tasaiseksi ja pursota jäähdytettyjen muffinien pinnalle.

4.  Koristele pensasmustikoilla ja mintunlehdillä.
     Muista säilyttää kuorrutetut muffinit kylmässä.