Panoraama mainos

sunnuntai 2. syyskuuta 2018

Possurulla, jossa täytteessä porosulatejuustoa ja rosmariinia.

 Helppo possurulla, jossa täytteenä tomaattipyrettä, porosulatejuustoa ja rosmariinia.

Valmistaminen oli nopea ja helppo.
Rullan voi leikata paksuiksi viipaleiksi tai paistaa kokonaisena rullana uunissa.
Itse valmistin rullan paksuiksi viipaleiksi leikattuna ja uunissa keskilämmöllä, jolloin täytekin pysyi loistavasti sisällä.

Lihaa oli reilu kilo ja siitä riitti hyvin 5:lle ruokailijalle.

 Tarvitset:

1 kg possunfilettä
suolaa
mustapippuria jauhettuna
1 dl tomaattipyrettä
persiljaa nippu
2-3 oksaa rosmariinia
1 rs porosulatejuustoa

1. Leikkaa possunfile levyksi ja tarvittaessa nuiji pinta tasaiseksi.

2. Mausta liha suolalla ja mustapippurilla.

3.  Levitä tomaattipyre lihan pinnalle kauttaaltaan. Jätä reunoista pari senttiä ilman täytteitä, jolloin liha on helpompi rullata ja täytteet pysyvät sisällä paremmin.

4.  Leikkaa persilja ja rosmariini pieneksi hakkelukseksi ja ripottele tomaattipyreen päälle. Lopuksi levitä sulatejuusto koko komeuden pinnalle.

5.  Kääri liha tiukalle rullalle ja mausta pinta vielä suolalla ja mustapippurilla. Leikkaa paksuiksi viipaleiksi. Laita viipaleet hammastikulla kiinni ja voidellulle pellille leikkauspinta ylöspäin.  Huom. Tämän käärön voit paistaa myös kokonaisena uunissa ja leikkaa viipaleiksi  kypsänä.

6. Paista uunissa 175-asteessa noin 20-30 minuuttia.


lauantai 25. elokuuta 2018

Suuria tunteita ja muistoja kesältä. Eli nyt vietämme elokuun viimeistä lauantaita ja kesän lopettajaisia eli venetsialaisia.

Ensiksi pientä hupia.Kun illaksi saisimme tälläisen "baarimestarin", ilta olisi vallan  loistava.

Kuvassa on Pikku-Takki Joe eli tyttären veikeä parta agama, joka on todella utelias ja mielenkiinnolla seuraili katsojiaan. 

Joten kaveri oli ihan sen oloinen kuin olisi kysynyt; Mitäs sais olla? Niimpä teimme pienet lavasteet ja baarimestari oli valmis. 

Eli tässä oli vaan lavasteet ja agama viettää kyllä ihan nätissä tavallisessa terraariossa elämänsä, ei lasisessa :))
Tämä hauska kaveri muutti meille menneenä kesänä ja on tuonut kyllä hauskoja hetkiä meidän perheeseen :)
Meidän Amanda ja David.Pitkä ja lämmin kesä alkaa olemaan lopuillaan ja valmistaudutaan viettämään "venetsialaisia"  kotosalla säiden salliessa.          Illaksi on hankittu tuikkuja, kynttilöitä ja pientä suolaista tunnelman luojiksi. Herkutellaan itse savustetulla lohella ja omasta maasta poimituilla pottusilla. Käytetään salaatissa kaikkea mahdollista oman puutarhan satoa. 
Salaattia, tomaatteja ja yrttejä on saatavilla vielä ihan hyvin.


Kaapit käytiin läpi ja pölyiset lyhdyt löytyi. Pientä puunausta ja tuikut sisään, pienillä koukuilla ja naruilla roikkumaan kattoon hieman eri korkeuksiin. Lyhdyt on perua vanhoista rapukekkereistä, mutta kun mitään ei kehtaa heittää pois. Tarve tulee myöhemmin yleensä aina. Meillä syksy ja talvi on sellaista valon juhlaa, jossa tunnelman tuojana käytetään paljon kynttilöitä. Romantiikasta puhumattakaan.

 Pihalampeakin kaunistaa mukavasti lumpeet. Yleensä kukinta on loppunut jo viimeistään heinäkuun loppuun, mutta nyt kesä on lämmin ja pidentänyt kukintaa reippaasti.



Lähituntumaan siis muutama tuoli ja kynttilä ja toivomaan sateetonta viimeistä elokuun lauantaita.





 Venetsialaisiin käy rekvisiittana kivasti kaikenlaiset sesongin kasvit ja hedelmät.
Meillä on viinirypäleet vasta hetki sitten kypsyneet ja niitä saadaan käyttää salaatteihin, juomiin ja koristeeksi pöytiin.

Sato oli ihan paras tähän mennessä koska köynnökset ovat vielä niin nuoria.



Myös nämä kaverit löytävät tiensä meidän illallispöytään.
Nämähän on viidakkokurkkuja ja niitä tuli tosi paljon. 
Käyttöä on kokeiltu keikenlaisiin ruokiin, mutta säilöttynä oli ihan hyvä ja myös erilaisissa kasvislisäkkeissä.

Kasvi on jo itsessään ihan hauska ja nopeasti kasvava köynnös ja lisänä nämä erikoiset kasvikset.
Kesältä jäi paljon mukavia muistoja.
Saimme viettää paljonkin aikaa rakkaiden ystävien kanssa ja nautiskella siis "itseämme paremmasta seurasta".

Juhlistimme kesän alkua, uuden terassin valmistumista, syntymäpäiviä jne.. jne... eli aina on jokin kiva syy saada kaverit kasaan ja rupatella hyvän ruuan ja juoman ääressä.

Rakkaalta ystävältä syntymäpäivä lahjaksi saatu kukkatorni pääseekin patiolle jatkamaan elämää vielä pitemmälle syksyyn.



 Haikeaa ajatella tulevaa syksyä ja talvea, mutta toivotaan kaunista ruskaa ja kuulakkaita päiviä tulevaksi.
Pian se kesä sieltä taas tulee.

Nyt vielä siistimään patioita ja tekemään kauden kasviksista jotakin hyvää illaksi.
Viimeiset mintut mohiittoon ja pottusia kaivamaan maasta.






torstai 23. elokuuta 2018

Syksyn ensimmäinen omenapiirakka.

 Tästä ohjeesta saadaan kokonainen pellillinen piirakkaa.
Makeuttajana on ruskea raakaruokosokeri, joka antaa tosi mukavan hieman karamellimaisen maun omenaan.
Omenat ovat omasta omenapuusta poimittu, mutta lajikkeeltaan happamia. Eli kaupasta ostettaessa hyviä lajikkeita olisi granny smith tai golden.


Resepti:


  • 8 kananmunaa
  • 6 dl ruskeaa sokeria esim. ruokosokeria
  • 400 g voita
  • 8 dl vehnäjauhoja
  • 3 tl leivinjauhetta
  • 3 tl kardemummaa jauhettuna
Pinnalle:
  • n. 8-10 omenaa
  • 1 dl ruokosokeria
  • 2 tl kanelia
  1. Vispaa munat ja ruokosokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon sulatettu voi.
  2.  Yhdistä vehnäjauho, kardemumma ja leivinjauhe keskenään ja sekoita hellästi munavaahdon joukkoon. Levitä taikina leivinpaperilla suojatulle uunipellille.
  3.  Leikkaa omenat viipaleiksi. Sekoita omenoiden joukkoon vielä kaneli ja ruokosokeri ja lado viipaleet taikinan pinnalle lomittain.
  4. Paista uunin keskitasolla 175-asteessa noin 40-45 minuuttia.


torstai 16. elokuuta 2018

Viettelimme syntymäpäiviä ja käyttelimme ylimääräiset sitruunat näppärästi isoon piiraaseen.


Sitruunoita jäi todella paljon yli synttäreistä ja leivoimme sitruuna-marenkitorttua kokonaisen pellillisen.
Eli ohjeesta saa täyden uunipellillisen ja palojen kokoa onkin helppo säädellä leikatessa. 
Torttu pysyy hyvin koossa, kun annat sen rauhassa jäähtyä ja tasaantua.

Pohja:

7 ½ dl vehnäjauhoja
3 rkl sokeria
300 g voita
3 keltuaista

1. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.
2. Lisää keltuaiset yksitellen ja lopuksi vehnäjauhot hellästi sekoittaen.
3. Esipaista pohjaa 200 asteessa noin 12 minuuttia.

 Sitruunakiisseli:

12 dl vettä
4,5 dl sokeria
12 rkl maizenaa
9 keltuaista
3 dl sitruunamehua
2 sitruunan raastettu kuori
ripaus suolaa
4 rkl huoneenlämpöistä voita

Marenki:

12 valkuaista
3 dl sokeria
ripaus suolaa


1. Mittaa kattilaan kaikki ainekset paitsi voita.
2. Kypsennä kiisseli miedolla lämmöllä kokoajan sekoittaen.
3. Kun kiisseli on sakeaa ja vaaleaa, ota kattila liedeltä ja sekoita voi nokareina joukkoon.
4. Levitä sitruunakiisseli valmiiksi esipaistetun torttupohjan päälle tasaiseksi kerrokseksi.
5. Valmista marenki  ja levitä sitruunakiisselin pinnalle. Kuvioi pintaa vaikkapa lusikalla niin pinnasta tulee hauskan näköinen.
6. Siirrä torttu uuniin 175 asteeseen keskitasolle vielä noin 15 minuutiksi, jotta pinta saa kauniin värityksen. Jäähdytä ja leikkaa mieleiseksesi.


perjantai 29. kesäkuuta 2018

Isännän grillimarinadi possunlihalle

Tänään grillataan, oli ensimmäinen ajatus aamulla herätessäni. Siispä heti toimeen. Ensimmäiseksi on saatava lihat marinoitumaan. Hyvässä marinaadissa päivän lilluneet lihat pelastavat grilli-illan joka tapauksessa, vaikka muissa osioissa sössisikin.

Tekaisin ihan arviilta marinadin isoon keittolautaseen:


  • Auringonkukkaöljyä     reilu loraus
  • Hunajaa                          3 rkl      
  • Chilirouhetta                  2 tl
  • Makeaa chilijauhetta     2 tl      
  • Pippurijauhetta              2 tl
  • Sumakkia                       1 tl   
  • Soijaa                             1 rkl
  • Sinappia                         2 rkl   

Sekoitin aineet keskenään ja maistoin. Makua oli mojovasti alkaen sitruunasta makean kautta väkevään. Maku kesti pitkään suussa. Hyvä juttu!

Sitten enää koko sotku possunlihojen sekaan. Laitoin lihat kahdessa kerroksessa marinadissaan keittolautaselle ja asetin lautasen jääkaappiin odottamaan iltaa.

Noin 11 tunnin kuluttua koitti vihdoin grillausaika. Otin lihat lämpiämään noin tunniksi.
Grillasin sitten possunpihvit täysin kypsiksi. Samalla keitin kattilallisen uusia perunoita. Lopulta päästiin syömään. Yllätyin positiivisesti, sillä liha oli maustunut juuri samanlaiseksi kuin aamulla olin marinadia tehdessä maistanut. Liha suorastaan huusi keitettyjä uusia perunoita seurakseen.



Syödessä huomasin naamani alkavan hikoilla ja nenä rupesi vuotamaan. Se osoitti, että lihassa on nyt potkua. Kypsä liha maistui siis alkaen sitruunasta makean kautta väkevään. Teelusikallinen sumakkia toi näköjään tosi herkullisen säväyksen mukaan.

Taidanpa jatkaa marinadin tekemistä ihan itse, koska tämä onnistui näin hyvin. Muutkin lihansyöjät tykkäsivät kunnon mausta possunpihveissä.

sunnuntai 24. kesäkuuta 2018

Raparperi-mansikkabrita.



 Juhannusta vietettiin kotosalla ja kerrankin oli ihan vaan aikaa olla ja nauttia olostaan.

Kelit ei todellakaan juurikaan antaneet armoa ulkoilla ja grillailla, mutta kesän mansikat ja raparperit käytettiin hyödyksi.

Esivalmisteltiin muro-marenki ja raparperihilloke aamulla, sitten vasta ennen kahvittelua rakenneltiin kakkunen valmiiksi.

Ohjeesta tulee noin 10:lle hengelle.


Tarvitset:

Raparperihilloke                                                      Täytteeksi:

  • 1½ dl sokeria                                                  1 l mansikoita puolitettuna                 
  • 1 dl vettä                                                         2 dl kermaa vaahdotettuna
  • 1 kanelitanko
  • ½ l raparperipaloja
  1. Mittaa kattilaan vesi, sokeri ja kanelitanko. Anna sokeriliemen kiehua hiljalleen muutaman minuutin, kunnes seos hieman siirappisoituu.
  2. Paloittele raparperi kuorineen ja lisää sokeriliemen joukkoon. Anna raparperin kypsyä vain muutama minuutti hiljalleen kiehuvassa liemessä ja siirrä jäähtymään. Voit joko soseuttaa hillokkeen tai käyttää sellaisenaan.
Pohja                                                                                Marenki
  • 125 g voita tai margariinia                                  3 valkuaista
  • 1 dl sokeria                                                           1 dl sokeria
  • 2 keltuaista                                                           ripaus suolaa
  • 1 ½ dl vehnäjauhoja                                            40 g mantelilastuja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1 dl maitoa tai kermaa
  1. Vispaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää keltuaiset yksitellen joukkoon kokoajan sekoittaen.
  2. Sekoita keskenään vehnäjauhot ja leivinjauhe. Lisää jauhot ja maito vuorotellen vaahdon joukkoon hellästi sekoittaen.
  3. Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle ohueksi kerrokseksi ja esipaista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 10 minuuttia. Huomaathan, että taikina riittää vain noin puolelle pellilliselle.
  4. Valmista marenki. Vispaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi lisäten sokeria hiljalleen ripotellen vatkaamisen aikana. Lisää ripaus suolaa.
  5. Levitä marenki murotaikinan pinnalle tasaiseksi kerrokseksi ja ripottele mantelilastut päälle. Paista vielä noin 10 minuuttia tai kunnes marenki ja mantelilastut ovat saaneet kauniin värin.
  6. Jäähdytä taikinalevy ja puolita  kahteen samankokoiseen osaan tai jopa neljään, kuten kuvassa.
  7. Täytä vaniljalla maustetulla kermavaahdolla, mansikoilla ja raparperihillokkeella.











sunnuntai 17. kesäkuuta 2018

Meillä ei vielä ole kirsikkasesonkia, mutta onneksi jossain on .))

Koska meikäläinen on totaalinen "kirsikka"fani, kauppakassiin eksyy tietenkin aina kirsikoita sopivan hetken tullen.

 Omia kirsikoita saa odotella vielä ennen kuin pääsee valmistelemaan hilloja ja marmelaadeja.

Mutta teimpä kirsikkapannarin sunnuntain iloksi.
Kirsikkaclafoutis.Tästä reseptistä saadaan kooltaan noin puolen  paistopellin verran.

Resepti on ihan simppeli. Voidellaan vuoka, sokeroidaan hieman puolitettuja kirsikoita ja levitetään vuoan pohjalle. 
Päälle levitetään taikina ja paistetaan.

Pannarille kaveriksi kermavaahtoa tai jäätelöä.
Ohje:

½ l puolitettuja kivettömiä kirsikoita
½ dl fariinisokeria tai ruokokidesokeria
voita vuoan voiteluun

3 kananmunaa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1½  dl vehnäjauhoja
2 dl kermaa
1 dl maitoa
ripaus suolaa

1.     Voitele vuoka. Puolita kirsikat ja poista kivet.  Sokeroi kirsikat fariinisokerilla tai ruokosokerilla ja levitä voideltuun vuokaan tasaisesti.

2.     Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää jauhot ja ripaus suolaa vaahdon joukkoon.

3.     Sekoita kerma-maito vaahdon joukkoon ja levitä kirsikoiden pinnalle tasaiseksi kerrokseksi.

4.     Paista pannaria uunin keskitasolla 180-asteessa noin puoli tuntia tai kunnes pannari on saanut kauniin kullan ruskean värin.

5.     Tarjoa pannari lämpöisenä jäätelön tai kermavaahdon kanssa. Vielä tietysti parempi molempien kanssa :))   








sunnuntai 10. kesäkuuta 2018

Jauheliha-spagettikakku.

Helppo, mutta erilainen jauhelihapasta
Hyvä ja helppo jauheliha-spagettikakku.
Grillaaminen ei oikein napannut tänään, niimpä lämmittelin uunin ja valmistelin Rich Steinin innoittamana tälläisen oman version sisilialaisesta pastakakkusesta.
Kaapista kun ei parmesaania löytynyt, korvasin sen vain yksinkertaisesti juustoraasteella ja fetalla.
Kakku pysyy hyvin koossa ja spagetti imee ylimääräiset nesteet itseensä.
 Tarvitset:


  • 1 pkt spagettia
  • 700g jauhelihaa
  • 2 sipulia
  • 1 paprika
  • 3 valkosipulinkynttä
  • 2 l suolaa
  • 2 tl jauhettua mustapippuria
  • 1-2 tl chiliä
  • 2 tl savupaprikaa
  • 1 tlk tomaattimurskaa
  • 500 g tomaattisosetta
  • 2 tl sokeria
  • 1 prk fetakuutioita
  • 600 g juustoraastetta
  • 2 dl herneitä (pakaste tai tuore)
  • voita ja korppujauhoja kakkuvuoan jauhotukseen


  1.   Voitele ja korppujauhota paistovuoka tai kakkuvuoka. Halkaisijaltaan maksimissaan 25 cm.
  2.   Keitä spagetti valmiiksi suolalla maustetussa vedessä lähes kypsäksi ja huuhtele kylmällä vedellä.
  3.   Ruskista jauheliha ja lisää joukkoon kuutioitu sipuli, paprika ja valkosipuli. Mausta seos suolalla, mustapippurilla ja savupaprikalla. Paista jauhelihaseosta hetki välillä sekoittaen, jotta kasviksetkin hieman kuullottuvat.
  4.   Lisää tomaattimurska ja sose joukkoon. Yhdistä myös sokeri antamaan hieman makeutta.
  5.   Hauduta kastiketta noin 10 minuuttia ja sekoita joukkoon herneet.
  6.   Sekoita jauhelihaseos pastan joukkoon ja aloita kokoamaan jauhelihavuokaa.
  7.   Laita puolet jauhelihaseoksesta jauhotettuun vuokaan ja tasoita pinta. Lisää sitten juustokerros eli reilu puolet juustoraasteesta ja fetakuutiot ja levitä tasaiseksi.
  8.   Lisää loput jauhelihaseoksesta ja tasoita. Viimeiseksi ripottele pinnalle loput juustoraasteesta ja paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes pinta on saanut kauniin värin.



Itse käytin irtopohjaista kakkuvuokaa, josta sai  reunat pois ja ruoka ei jää reunoihin kiinni voitelun ansiosta.


Jauhelihakastikkeeseen voi lisätä tulisuutta ihan oman maun mukaan.  Maku aina kuitenkin hieman 
laimenee kun joukkoon lisätään pastaa, riisiä tai perunaa.



























maanantai 4. kesäkuuta 2018

Cheddarilla ja chilillä maustettu perunasalaatti.

Hieman erilaisempi maustettu ja lämmin perunasalaatti, joka sopii aivan loistavasti grillatuille makkaroille ja lihoille kaveriksi.
Salaatissa makua antaa cheddarjuusto, jalopeno ja valkosipuli.
Väriä ja makua salaatti saa cheddarjuustosta ja cyrrysta.


Tarvitset:

öljyä ja voita kuullotukseen
4 perunaa kuutioina
1 sipuli kuutioituna
2 dl punainen paprika kuutioituna
2 dl suolakurkkua kuutioina
2 valkosipulinkynttä
5 cheddarsulatejuusto viipaletta
3 dl kermaa
1 tl jauhettua mustapippuria
1 tl cyrrya
1 tl suolaa
1 tl chilijauhetta
½ dl jalopenoa silputtuna

1.     Kuutioi perunat, sipuli, paprika ja suolakurkut. 

2.     Kuumenna kasarissa öljy ja voi. Lisää kasariin peruna ja sipulikuutiot ja anna kuullottua hetki keskilämmöllä välillä sekoitellen.

3.     Lisää murskattu valkosipuli, paprika ja suolakurkut. Mausta seos suolalla,cyrrylla, chilillä ja mustapippurilla.  Anna kasvisten hautua vielä hetki välillä sekoitellen.

4.     Sekoita joukkoon kerma, cheddarjuustoviipaleet ja jalopeno. Anna salaatin hautua, kunnes juusto on sulanut ja sekoittunut hyvin kerman joukkoon.

5.     Tarkista maku ja lisää tulisuutta halutessasi.


maanantai 2. huhtikuuta 2018

Helppo pashatorttu, joka sisältää kirsikoita,pähkinöitä, suklaata ja rusinoita.

 Helppo torttu valmistaa ja täytteitäkin voi räätälöidä oman maun mukaan.

Rusinat voi jättää haluttaessa pois, koska ainakin meidän perheessä osa ei niistä välitä ollenkaan.

- ja tätä herkkua voi syödä muulloinkin kuin pääsiäisenä.

Ohjeesta saadaan yksi kakku, joka on noin 22cm halkaisijaltaan.

 Pohjaksi murotaikina:

150 g voita tai margariinia
1.5 dl sokeria
1 kananmuna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

1. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna ja sekoita.

2.  Sekoita jauhot keskenään ja lisää munavaahtoon. Vaivaa tasaiseksi.

3.   Painele taikina jauhotetuilla käsillä kakkuvuokaan tasaiseksi kerrokseksi niin pohjalle kuin reunoillekin.

4.   Esipaista pohjaa 200-asteessa noin 10 minuuttia ja valmista sillä aikaa täyte.

Pashatäyte:

750 g rahkaa
2 dl kermaa
2.5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
3 kananmunaa
1 sitruunan kuori ja mehu
40 g manteleita tai saksanpähkinöitä
1 prk kirsikoita
1 dl sultanrusinoita
50 g suklaahippuja tai paloja


1.     Sekoita keskenään rahka, kerma, sokeri ja kananmunat.

2.    Raasta sitruunankuori ja purista mehu. Sekoita rahkaseoksen joukkoon.

3.    Paahda pähkinät tai mantelit kuivalla ja kuumalla pannulla. Anna hetki jäähtyä ja rouhi     pieniksi paloiksi. Leikkaa kirsikat ja rusinat myös pienemmiksi paloiksi. Paloittele suklaa, ellet käytä valmiita suklaahippuja tai rakeita.  Lisää kaikki ainekset rahkaseokseen ja sekoita tasaiseksi.

4.     Levitä täyte valmiiksi esipaistetulle muropohjalle tasaiseksi kerrokseksi.
        Paista torttu uunin keskitasolla 175-asteessa noin 60-65 minuuttia tai kunnes täyte on     hyytynyt.

5.     Anna kakun jäähtyä ja tasaantua pari tuntia ennen tarjoamista.

Huom. Torttu säilyy loistavasti 3-4 päivää säilytettäessä jääkaapissa.

maanantai 26. maaliskuuta 2018

Kanttarelleilla ja tuorejuustolla täytetyt pannupihvit.


Kaapin kätköjä kolutessani huomasin ilokseni, että nyt olisi vielä paljon kuivattuja sieniä jäljellä.
Joten olikin sitten helppoa miettiä päivän lounas. 

Kuivattuja kanttarelleja käytettiin pannupihvien täytteenä ja niistä saatiinkin ihan loistava arkiruoka. 


 Koska kanttarellit on säilytetty kuivattuna, tein täytteen jossa on tuorejuustoa ja kosteutta antamassa 1 kananmuna. Sienet imevät itseensä kosteutta ja tekevät juustomassasta paksun ja lähes käsin pyöriteltävän.
Joten täyte kannattaa tehdä ihan ensimmäiseksi ja antaa sienien pehmentyä hieman.

Jauhelihamassa:

 700 g jauhelihaa
1-2 tl suolaa
1 tl jauhettua mustapippuria


1.  Sekoita jauheliha käsin tasaiseksi massaksi ja mausta suolalla ja pippurilla.

2.  Jaa jauheliha tasakokoisiksi palloiksi ja painele kiekoiksi öljytyin käsin.


3.   Pyöritä käsin tai ota lusikalla pieni pallo juustotäytteestä ja aseta se jauhelihakiekon keskelle.
Laita toinen kiekko juustotäytteisen päälle ja paina hellästi, mutta hyvin kiekot kiinni toisiinsa.

4.   Paista pannupihvit voin ja öljyn kanssa paistinpannulla kypsiksi. Jos teet hyvin paksuja pihvejä, silloin kannattaa ottaa väri paistinpannulla ja kypsentää pihvit loppuun uunissa. Silloin juustotäyte pysyy parhaiten sisällä ja pihvit pysyvät mehevänä.

Kanttarelli-tuorejuustotäyte:


200 g maustamatonta tuorejuustoa
30 g kuivattuja kanttarelleja
1 kananmuna
ripaus suolaa
ripaus valkopippuria

1.  Jauha kanttarellit rouheeksi ja sekoita
kaikki ainekset keskenään.

2.  Anna täytteen turvota ja valmistele sillä
välin jauheliha.


Näissä pihveissä ei käytetty ollenkaan korppujauhoja jatkeaineena.
Jauhelihamassa pysyy ihan hyvin koossa mutta rakenne on hieman tiukempi.

Lisäkkeeksi paistoin reilusti sipulia ja perunana olikin ihan perus pottumuussi.