Panoraama mainos

sunnuntai 23. huhtikuuta 2017

Kurkuma, köyhän miehen sahrami.

Keli on mitä on, mutta mieli käy täyttä kevättä. 
Joten ruokakin alkaa olemaan pelkistetyn yksinkertaista mutta hyvää.
Kalaa teki mieli ihan tolkuttomasti, lähinnä haaveissa oli ahven, siika tai kuha. Mutta hinnat olivat vaihteeksi ihan liiaksi lähellä neljääkymppiä kilo. Ei tullut kauppoja, joten lohella mentiin ja petrattiin sitten toisilla elementeillä. 
Tuoreita papuja, uusia perunoita ja kurkumavoikastiketta lohimedaljonkien kaveriksi.


Tätä kastiketta olen itse käyttänyt kaloille ja kasviksille. 
Esim. parsalle aivan loistava kaveri.
Kastikkeen teko on suhteellisen yksinkertainen. Siinä on kolme erillistä vaihetta. Ensin keitetään tiivisliemi. Sitten lisätään keltuaiset ja kypsennetään. Lopuksi lisätään makua ja rakennetta antava voi.


Kurkumavoikastike:


  • 1 ½ dl valkoviiniä
  • 1 sipuli kuutioituna
  • 1 tl kurkumaa
  • 1/4 tl jauhettua valkopippuria
  • ½ tl sokeria
  • ½-1 tl suolaa
  • 3 keltuaista
  • 180 g voita sulatettuna


  1. Mittaa pienehköön kattilaan valkoviini,sipulikuutiot ja mausteet. Anna liemen tiivistyä puoleen ja siivilöi.
  2. Erottele keltuaiset valkuaisista ja siirrä keltuaiset kuumuutta kestävään kulhoon. Kaada kokoon keitetty liemi keltuaisten joukkoon  ja vispaa tasaiseksi. 
  3. Siirrä keltuaisvaahto vesihauteeseen ja kypsennä kokoajan sekoitellen. Anna vesihauteen kiehua hiljalleen ja kypsytä kastike tasaiseksi, sakeaksi kastikkeeksi.
  4. Ota kattila pois vesihauteesta ja sekoita sulatettu voi nauhana vaahdon joukkoon sekoittaen kokoajan. Älä sekoita sulatetusta voista heraa joukkoon.
  5. Kastike on valmista tarjottavaksi.
  6. Oiva kastike kalalle ja kasviksille.





Vinkki :
Jos jostain syystä joudut pitämään kastiketta kuumana tai kastike leikkaa, voit pelastaa sen vielä lisäämällä joukkoon jääpalan tai tilkan kylmää vettä.


maanantai 17. huhtikuuta 2017

Pashatorttua ja vadelmia

Pistaasia, rusinoita ja säilykekirsikoita. Rahkaa ja raikasta sitruunaa.
Aikas mukavan mehevä ja hyvä pashatorttu.


Pohja:


  • 100 g voita tai margariinia
  • 1 dl sokeria
  • 1 kananmuna
  • 2 ½ dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta

1.   Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna ja vispaa tasaiseksi vaahdoksi.

2.   Yhdistä leivinjauhe ja vehnäjauho keskenään. Lisää jauhot voivaahtoon ja vaivaa taikina nopeasti tasaiseksi.

3. Kauli taikina ohueksi levyksi levinpaperin päällä ja siirrä irtopohjaiselle kakkumuotille. Pohjan voi taputella kakkumuottiin hyvin myös jauhotetuin käsin. Halkaisijaltaan 20 cm. Valmista täyte.


Pashatäyte:


  • 500 g rahkaa
  • 1 rs mascarponea
  • 2 dl kuohukermaa
  • 4 kananmunaa
  • 2 ½ dl sokeria
  • 1 tl vaniljasokeria
  • ripaus suolaa
  • 1 sitruunanmehu ja raastettu kuori
  • 1 ½ dl rusinoita
  • 1 prk säilykekirsikoita
  • 1-2 rkl pistaasipähkinöitä



  1.  Paloittele kirsikat ja pistaasipähkinät pienemmiksi paloiksi. 
  2. Pese sitruuna huolellisesti. Raasta kuori ja purista mehu talteen.
  3. Vispaa munat ja sokeri vaahdoksi. 
  4. Lisää sokerivaahtoon kaikki muut ainekset paitsi kerma.
  5. Vispaa lopuksi kerma vaahdoksi ja lisää täytteen joukkoon.
  6. Levitä täyte torttupohjalle ja paista uunin alaosassa 175-asteessa noin tunti.
  7. Jäähdytä torttu ritilällä hyvin ennen kuin irroitat tortun vuoastaan.
  8. Tarjoa torttu vadelmien kanssa, se on aivan loistava yhdistelmä.


lauantai 15. huhtikuuta 2017

Jotenkin olut maistuu tälläisestä tuopista hieman enemmän rautaisemmalta :))

Tämä tuoppi on tarkoitettu hieman "hevimpään" menoon.
Oli ihan pakko jakaa tämä postaus. Meillä on työpaikalla villitys, jossa vähän jokainen on teettänyt itselleen erilaisia kuvia tai tekstejä joko tuoppeihin tai viinilaseihin.
Täytyy myöntää, että hieman ässäfanina teki mieli kuin "vahingossa" tipauttaa tapparanlogolla oleva lasi pöydältä :)) 
Eli ehkäpä sellaista kilpavarustelua.

Ihan hevintä olutta.

Tää idea oli loistava.
Todella mukava idea teettää itse lahjoja, joissa on saajan nimi, firman logo, blogin nimi tai vaikka omalle lemmikille nimilappu kaulaan tai ruokakuppiin.
Itselle tuli mieleen teettää logo ruokalautaseen tai omaan viinilasiin. 



Henkilön Uniikki Kaiverrus kuva.
Henkilön Uniikki Kaiverrus kuva.Facebook sivustolta löytyy Uniikki kaiverrus, joka tekee lähes millaisen tekstin tai kuva vain haluaa. 
Kotipaikka on hyvinkäällä.


Äidille oma nimikoitu lasi, tai sitten omalle möksälle tai piilopirtille omat uniikit lasit,joita ei taatusti ole kellään muulla.



Henkilön Uniikki Kaiverrus kuva.

Eipä menisi ainakaan lasit sekaisin kirjailun ansiosta.
Kihla-ja häälahjana mukava idea.
Uniikki kaiverrus löytyy facebook sivustolta ja omista ideoista kannattaa olla yhteyksissä.



Henkilön Uniikki Kaiverrus kuva.
Henkilön Uniikki Kaiverrus kuva.Henkilön TS Uniikki Kaiverrus kuva.


Nimilaatat saa kaikissa sateenkaaren väreissä ja jopa mahdollista saada puhelintiedot mukaan.
Täällä maalla on yleensä hyvä, jos löytyy yhteystiedot heti kaulapannasta, niin omistajakin löytyy herkemmin.














lauantai 8. huhtikuuta 2017

Rakastan vanukkaita, joissa ei ole liivatetta.

Ihanan raikas ja kirpakan makea jälkkäri. Sopii kivasti jälkiruuaksi kalaisen aterian päätteeksi tai raskaamman ruuan keventäjäksi.
Sitruunaposse, joka on maustettu kevään ja pääsiäisen vuoksi sahramilla. Kastikkeena pinnalla hento kerros sitruunatahnaa.
Ei tarvitse käyttää liivatteita ja vanukkaan rakenteesta tulee siten todella pehmeä ja sulava.
Jälkkäri on mitä helpoin tehdä ja mitä itse arvostan on se, että ateria kokonaisuuksia tehdessä jotkut ruuan osiot ovat helposti toteutettu. Kolmen ruokalajin valmistukseen menee energiaa kuitenkin ihan kiitettävästi, joten tämä on loistava helppi.
Tästä reseptistä saat 4-5 vanukasta lasien koosta riippuen.

Sahrami-sitruunaposset lemon curdilla


Sahrami-sitruunaposset :

  • 6 dl kuohukermaa
  • 1 ½ dl sokeria
  • ½ tl sahramia hienonnettuna
  • 1 sitruunan raastettu kuori
  • 1 dl sitruunamehua

1.   Mittaa kattilaan kerma, sahrami ja sokeri. Keitä seosta hiljalleen 5 minuuttia. 

2.   Ota kattila liedeltä ja lisää joukkoon raastettu sitruunankuori sekä mehu. Sekoita.
      Jaa vanukasseos annosmaljoihin ja hyydytä jääkaapissa seuraavaan päivään tai vähintään 3-4       tuntia.

3.   Valmista sitruunatahna ja levitä se sitruunapossen pinnalle vasta kun vanukkaat tarjoillaan.



Lemon curd :

  • 100 g voita
  • 3 kananmunaa
  • 2 dl sokeria
  • 1 ½ dl sitruunamehua 
  • 1 sitruunan raastettu kuori

1.   Pese sitruunat huolellisesti.
      Raasta kuori ja purista mehu valmiiksi.

2.   Sulata voi. Vispaa munat ja sokeri vaahdoksi.
      Sekoita voisula munavaahtoon. Lisää sitruunankuori ja mehu ja sekoita.

3.   Kypsytä kastike vesihauteessa sakeaksi. Jäähdytä valmis kastike taas kylmässä                             vesihauteessa sekoitellen. Jäähdytä.

4.   Tämä herkku ei kaipaa kermavaahtoa kaverikseen.





tiistai 4. huhtikuuta 2017

Paholaisenkastike. Soosi täynnä makua.

Arkena on tullut syötyä hieman keveämmin ja ruokalistalla on ollut paljon kasviksia,juureksia ja proteiinia.
Vaikka salaatit pitäisikin syödä ilman kaloripitoisia salaatinkastikkeita, meikäläinen vaan haluaa sitä makua mukaan jo vaihtelun vuoksi. Päivä toisensa jälkeen jaksaa kevennellä ihan toisella tavalla kun niitä makuja vaihtelee.
Tänään kävelylenkin päätteeksi valmistelin kikhernesalaatin, paistelin broiskunsisäfilettä,keittelin munia ja mikä parasta, tein nopeen paholaisenkastikkeen ilman keittelyjä.
Eli kaikki ainekset mittailin kulhoon ja soseutin. Loistava ja maukas kastike, joka sopii sitten monenlaisiin ruokiin lisäkkeeksi. Ja itse kastikkeessa on kasviksia myös noin puolet :))


Paholaisenkastike:


  • 1 pieni punainen paprika
  • 1 sipuli
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 2 dl öljyä
  • 1 dl ketsuppia
  • 1 rkl viinietikkaa
  • 1 rkl sitruunamehua
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl smokey tabascoa
  • 1 tl chiliä
  • 1 tl currya
  • ripaus sokeria
  • 1 tl jauhettua mustapippuria

1.  Kuori ja paloittele sipuli sekä valkosipuli kuutioiksi. 
Pienennä myös paprika pienemmiksi paloiksi.

2.  Mittaa kulhoon kaikki kastikkeen ainekset ja soseuta kastike.
Tarkista vielä lopuksi maku. Jälkikäteen on vielä helppo lisäillä mausteita omien mieltymysten mukaan. Kastike on parhaimmillaan hieman makujen tasaantuessa ja voimistuessa, mutta tulisempaa vivahdetta haettaessa on helppo lisätä tabascoa tai chiliä.




Kivan mausteinen kastike pelasti tylsän annoksen, jota tulee helposti syötyä lenkkeilyn tai punttiksella käynnin jälkeen. 

Helppo ja nopea valmistaa, eikä sisällä laktoosia tai gluteiinia.
Kastike säilyy jääkaapissa ainakin noin viikon oikein hyvänä.


lauantai 1. huhtikuuta 2017

Loistava siskonmakkarapasta. Kastike sopii myös ihan perunoiden kanssa syötäväksi.

Siskonmakkarasta saa kaikkea muutakin kivaa kuin keittoa.
Meillä poitsu tuli pyörähtämään keittiöön kesken ruuanlaiton ja tokaisi, ettei tuosta voi tulla kuin hyvää. Hyvä tuoksu ja maittavat raaka-aineet sopivat siis meillä kaikille.
Hyvänä arkiruokana aikaa ei juuri kulunut ruuan valmistamiseen ja oli rahallisesti  edullinen valmistaa.


Siskonmakkarapasta


  • 400 g fettucchinea tai tagliatellea
  • pastan keitinveteen suolaa ja jauhettua kurkumaa
  • 500 g siskonmakkaroita
  • 25 g voita ja hieman öljyä kasvisten kuullottamiseen
  • 4 tomaattia
  • 1 sipuli
  • 1 porkkana
  • 2 valkosipulinkynttä
  • pieni pala inkivääriä tuoreena
  • 1 pieni punainen paprika
  • 1 kg paseerattua tomaattia
  • 2 rkl hunajaa
  • 1-2 tl suolaa
  • 2 tl jauhettua tai rouhittua mustapippuria
  • 1 rkl oreganoa


1.  Keitä pasta suolalla ja kurkumalla maustetussa vedessä. Kaada vesi pois ja lorauta pastan joukkoon öljyä. Pasta pysyy paremmin irtonaisena. Valmista siskonmakkarakastike.

2.  Raasta porkkana ja pilko kasvikset kuutioiksi. Kuumenna kattilassa öljy ja voi. Lisää kasvikset kattilaan ja anna hautua välillä sekoitellen muutama minuutti. 

3.  Sekoita paseerattu tomaatti kasvisten joukkoon ja mausta suolalla, mustapippurilla ja hunajalla. Hauduta kastiketta kymmenisen minuuttia ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa makuja.

4.  Lopuksi puristellaan kuumaan, sakeaan kastikkeeseen siskonmakkarat. Öljytyin tai veteen kastetuilla käsillä on helpoin puristella makkarat suolestaan kastikkeeseen.

5.  Kuumenna kastike vielä kunnolla ja anna hautua kymmenisen minuuttia. Lisää oregaano silputtuna kastikkeeseen ja sekoita kastike pastan joukkoon.




Jos ei halua sekoittaa kastiketta pastan joukkoon, voi ihan yhtä hyvin keittää vaikka perunoita tai muusia kastikkeen kaveriksi.
Kastikkeessa on makuja, jotka jättävät mukavan maun suuhun vielä ruokailun jälkeenkin.


Pastan keittelin suolalla ja kurkumalla maustetussa vedessä.
Kurkuma antaa hieman makua ja piristää muuten ankean näköistä vaaleaa pastaa.

Kun pasta oli keitetty ja vesi kaadettu pois, sekoitin hieman ruokaöljyä pastan joukkoon.
Silloin pasta pysyy irtonaisena eikä jämähdä jos hieman jäähtyy.

sunnuntai 26. maaliskuuta 2017

Pieni jälkiruoka valmiiksi pakastimeen odottelemaan.

Toiveissa tietenkin loistavan lämmin ja aurinkoinen kevät ja kesä, jolloin olis mukava naatiskella kahveet ja jäätelöt terassilla kaikessa rauhassa.
Mä otinkin sitten varaslähdön ja tein pakastimeen suklaasorbetin valmiiksi. 
Tämä suklaasorbetti on hieman kevyempi versio ja laktoositon, koska ystäväpiirissä on usein maidottomia tai laktoosittomia kavereita.


 Ihan nopea juttuhan tämä jälkkäri ei ole valmistumaan, kun jäädyttäminen ja sekoittaminen kestää muutaman tunnin.
Itse en käyttänyt jäätelökonetta, vaan sekoittelin muutaman kerran pakastuksen yhteydessä seoksen sähkövatkaimella kuohkeaksi.


Suklaasorbetti:

  • 250 g tummaa suklaata
  • 5 dl vettä
  • 200 g sokeria


  1. Aloita keittämällä sokerista ja vedestä sokeriliemi.
  2. Sulata  suklaa vesihauteessa. Sekoita suklaa sokeriliemeen ja vispaa huoneenlämpöiseksi.
  3. Siirrä sorbetti massa jäähtyneenä pakastimeen.
  4. Kun seos on jäätymäisillään, vispaa se uudelleen vaahdoksi ja jäädytä uudelleen. Toista tämä muutama kerta, kunnes sorbetti on tasaista ja paksua.



Seesamituile:

  • ½ tl vaniljasokeria
  • 1 tl sitruunankuorta
  • ½ dl vehnäjauhoja
  • ½ dl tomusokeria
  • 1 valkuainen
  • 25 g voita
  • 2 rkl seesaminsiemeniä

  1. Yhdistä vaniljasokeri,sitruunankuori, vehnäjauhot ja tomusokeri.
  2. Sekoita valkuainen jauhoseokseen.
  3. Sulata voi ja lisää taikinaan. Sekoita tasaiseksi tahnaksi.
  4. Tee lusikalla ohuita kiekkoja leivinpaperille ja ripottele seesaminsiemenet pinnalle.
  5. Paista 190-asteessa noin 5 minuuttia,
  6. Anna jäähtyä ihan vain hetki ja siirrä kiekot muotoutumaan vaikkapa kahvikupin päälle ja paina käsin muotoonsa, hieman kuppimaiseksi . Tai muotoile tötteröksi.
  7. Jäähdytä.




Ainekset olivat yksinkertaiset ja valmistus itsessään ei ollut rakettitiedettä, mutta täytyi muistaa käydä vispaamassa seos parin tunnin välein vaahdoksi.









Sorbettiseoksen väri muuttui hyvin tummasta 
todella vaaleaksi.
Ja massaakin tietysti tuli enemmän, kun seos kuohkeutui vispausten välillä.



sunnuntai 19. maaliskuuta 2017

Dumlekakku.

 Kakussa on kaksi eri makukerrosta, dumle ja vanilja.
Kuitenkaan mikään yltiömakea kakku tämä ei silti ole, vaikka dumlekarkkeja on hyydykkeessä ja pursotuksissa.
Kakkua tehdessä oli mukava saada erilaisia variaatioita. Esimerkiksi dumlesta sai tehtyä loistavan kastikkeen erilaisille jälkiruuille ja mahtavan vanukkaan.



Tarvikkeet ja reseptiikka yhteen kakkuun:



Pohja:

  • 1 pkt oreokeksejä
  • 50 g voita
  1. Murskaa oreokeksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi.
  2. Tasoita keksiseos irtopohjaiseen kakkuvuokaan tasaiseksi kerrokseksi.

Dumlekastike:

  • 200 g dumlekarkkeja
  • 4 dl kuohukermaa
  • 50 g voita
  1. Kuumenna kerma kiehuvaksi.
  2. Lisää kerman joukkoon karkit ja sekoita, kunnes karkit ovat täysin sulaneet.
  3. Lisää voi joukkoon ja annan kiehua hiljalleen muutama minuutti tai kunnes seos on hieman sakeentunut ja muuttunut kinuskimaiseksi.
  4. Jäähdytä.
  5. Muista ottaa kastikkeesta heti alkuun osa sivuun pinnan pursotuksia varten.



Dumlehyydyke:

  • 2 kananmunaa
  • 1 dl ruokokidesokeria
  • 1 rs maustamatonta tuorejuustoa
  • 2 dl kuohukermaa
  • 8 liivakkoa
  • dumlekastike, ota kuitenkin sivuun ensin noin 1 ½ dl kastiketta koristeluun ja pursotuksiin.

  1. Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen.
  2. Vispaa munat ja sokeri vaahdoksi.
  3. Sekoita tuorejuusto munavaahdon joukkoon ja lisää dumlekastike.
  4. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää seoksen joukkoon hellästi sekoittaen.
  5. Lopuksi sulata liivatteet tilkassa kuumaa maitoa tai kermaa. Lisää liivateseos nauhana hyydykeseokseen ja sekoita kokoajan hellästi erottumisen estämiseksi.
  6. Kaada seos oreokeksipohjan päälle ja siirrä hyytymään kylmään.
  7. Valmista toinen hyydykekerros, kun dumlekerros on hieman hyytynyt.

Vaniljahyydyke:

  • 2 kananmunaa
  • 1 dl ruokokidesokeria
  • 1 rs tuorejuustoa
  • 2 dl kuohukermaa
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 6 liivatelehteä

  1. Tee hyydyke samalla tavalla kuin edellinen, mutta korvaa dumleseos vaniljasokerilla.
  2. Eli siirrä liivatteet kylmään veteen pehmenemään.
  3. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
  4. Sekoita joukkoon tuorejuusto ja vaniljasokeri ja sekoita tasaiseksi.
  5. Lisää kuohukerma hellästi joukkoon.
  6. Viimeisenä sulata liivatteet tilkkaan maitoa tai kermaa ja sekoita nauhana tuorejuustomassan joukkoon kokoajan sekoittaen.
  7. Kaada seos dumlekerroksen päälle ja siirrä jääkaappiin hyytymään.

Kakun pinnan pursotus ja koristeleminen:

  • 2 dl kuohukermaa ja 1 rkl dumlekastiketta
  1. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita kastike joukkoon.
  2. Pursota kakun reunoille ruusukkeita.
  3. Täytä kakun keskusta lopulla dumlekastikkeella ja koristele raastetulla suklaalla tai suklaamakeisilla.







perjantai 17. maaliskuuta 2017

Banaania,pekaanipähkinää ja suklaata leivottuna kakkuseksi. Eli Suklaa-banaanikakku.

Kakussa on vahva suklaan maku ja mehevyyttä kakkuun tuo banaani.
Juuri leivottuna ja lämpöisenä kakku on hyvää vaniljakermavaahdon kanssa, -tai mikä vielä parempaa, vaniljajäätelön kanssa.



Resepti:

    • 3 kananmunaa
    • 250 g ruokokidesokeria
    • 3 ½ dl vehnäjauhoja
    • 2 rkl kaakaota
    • 1 tl leivinjauhetta
    • ripaus suolaa
    • 200 g suklaata
    • 100 g pekaanipähkinöitä rouheena
    • 2 banaania survottuna




  1. Sulata suklaa vesihauteessa.
  2. Yhdistä keskenään kuivat-aineet.
  3. Vispaa munat ja ruokokidesokeri vaahdoksi.
  4. Sekoita munavaahtoon sulatettu suklaa, pekaanipähkinärouhe ja banaanisose.
  5. Lisää viimeiseksi kuivat-aineet ja sekoita hellästi käännellen joukkoon. 
  6. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan (halk.20 cm )
  7. Paista uunin keskitasolla 175 asteessa noin 25-30 minuuttia.
  8. Jäähdytä kakku ja tarjoa kermavaahdon tai vaniljajäätelön kanssa.

tiistai 14. maaliskuuta 2017

Rieskoihin leivottuna palsternakkaa ja porkkanaa.

Palsternakka-porkkanarieskat.
Ajattelin leipoa ensin porkkanasämpylöitä, mutta kokeilin rieska mallia korvatakseni suuremman osan jauhoista raasteilla.
Maku oli loistava ja rieskaset mukavan meheviä. Reseptistä tuli noin 12 kpl.


Tarvikkeet:

  • 3 dl vettä
  • 4 dl vehnäjauhoja
  • 1 rkl siirappia
  • 1 pss kuivahiivaa
  • ripaus suolaa
  • 300 g porkkanaa ja palsternakkaa raastettuna
  • pinnalle seesaminsiemeniä

  1. Mittaa kulhoon kädenlämpöinen vesi, siirappi,suola ja vehnäjauhot. 
  2. Sekoita ainekset hyvin ja anna turvota huoneenlämmössä pari tuntia. Tai kunnes seos kuplii ja on turvonnut huomattavasti alkuperäisestä määrästään.
  3. Sekoita joukkoon lopuksi raastettu palsternakka ja porkkanaraaste.
  4. Taikinan kuuluu jäädä hieman löysäksi, joten sitä ei voi pyöritellä käsin. Eli nostelin ruokalusikalla leivinpaperille nokareita ja levitin kiekoksi.
  5. Paistoin 220 asteessa uunin keskitasolla noin 15 minuuttia, kunnes pinta oli kauniin ruskea.,


Raasteen osuus taikinassa on suuri, ihan tarkoituksella. Halusin korvata suuremman osan jauhoista juureksilla ja makua tulikin loistavasti.
Kun annoin taikinapohjan porpottaa muutaman tunnin itsekseen ennen raasteen lisäystä, makua tuli enemmän ja rieskaset kohosivatkin upeammin.



Taikina jää löysäksi, joten lusikalla nostelu pellille oli paras väline.

maanantai 13. maaliskuuta 2017

Pullo punaviiniä, hyvää lihaa ja ronskisti juureksia.Siitä teimme viikonlopuksi maittavan lihapadan.

 Meillä perheenpää kävi alkossa viiniostoksilla ja kysyi myyjältä, mikä olisi niin pahaa punaviiniä, ettei sitä pystyisi juomaan jotta säästyisi ruuanlaittoon. Eipä sieltä sellaista
viiniä kai edes löydy, mutta liian kallista ei kannata kuitenkaan tuhlata kastikkeeseen tai pataan. Eli ihan halpis viini löytyi ja pääsi possupataan juuresten ja hunajan kanssa hautumaan.


Kiireisen tai nälkäisen kokin ruokahan tämä ei ole, koska haudutus vei meilläkin noin 3 tuntia.
Raaka-aineet oli yksinkertaiset ja varsinainen valmistaminen ei ollut rakettitiedettä.
Kerralla kannattaa tehdä hieman suurempi annos, koska maku vain padassa paranee ja hyötysuhde on suurempi pitkän haudutusajan vuoksi.


Tarvikkeet:


  • 1 kg possun kasleria, karjalanpaistilihaa tai possun sisäfilettä
  • voita ja öljyä kuullottamiseen
  • 2 porkkanaa
  • 2 punajuurta
  • pieni lanttu
  • 2 sipulia
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 plo punaviiniä
  • 2 tl mustapippurirouhetta
  • 2 tl suolaa
  • 2 lihaliemikuutiota
  • 1 dl hunajaa
  • 2 tl tinjamia

  1. Kuori ja pilko juurekset rouhean suuriksi paloiksi.
  2. Paloittele liha myös suuriksi paloiksi.
  3. Kuullota juurekset öljyn ja voin seoksessa ja siirrä kattilaan.
  4. Ruskista ja mausta lihat ja siirrä juureksien kanssa suureen pataan tai uunivuokaan.
  5.  Lisää muut padan ainekset.
  6. Hauduta pataa uunissa 120 asteessa noin 2 ½ -3 tuntia.
  7. Tarjoa perunasoseen tai kokonaisten perunoiden kanssa.