Panoraama mainos

sunnuntai 10. toukokuuta 2015

Kinkku-tuorejuustokakku.

Tämä voileipäkakku on saanut kuorensa saaristolaisleivästä ja voista.
Täytteessä on tuorejuustoa ja kinkkua.

Voileipäkakku

Tarvikkeet:


  • 150 g saaristolaisleipää
  • 150 g voita

- Vuoraa pyöreäpohjainen vuoka kelmulla.
- Jauha saaristolaisleipä hienoksi muruksi.
- Sulata voi ja sekoita jauhetun leivän joukkoon.
- Painele käsin leipäseosta ohut kerros kelmulla vuoratun vuoan pohjalle tasaisesti.
- Tee lopusta seoksesta kaksi pientä pyöreää kiekkoa, jotka mahtuvat vuokaan niin että reunoihin   saadaan jäämään parin sentin rako täytettä laitettaessa. (kuva alempana)




Täytteeseen:
  • 300 g kinkkua
  • 1 prk maustamatonta philadelfiajuustoa
  • 100 g turkkilaista jogurttia
  • 1 tl suolaa
  • ½ tl jauhettua valkopippuria
  • 1½ dl tomaattikastiketta tai ketsuppia
  • 2 rkl sinappia
  • 1 dl ruohosipulia silputtuna
  • 5 liivatelehteä

- Jauha kinkku tasaiseksi massaksi.
- Sekoita keskenään jogurtti ja philadelfiajuusto.
- Lisää juustoseokseen tomaattikastike, sinappi ja mausteet.
- Yhdistä jauhettu kinkku ja juustoseos.
- Laita liivatteet 5-minuutiksi pehmenemään kylmään veteen.
- Kuumenna ½ dl maitoa tai kermaa ja sulata liivatteet.
- Sekoita liivateseos kinkkumassan joukkoon pikkuhiljaa kaataen ja kokoajan sekoittaen.
- Aloita välittömästi vuoan täyttäminen. 
- Eli lusikoi ensin pari desilitraa täytettä leipämassalla vuorattuun vuokaan.
- Siirrä varovaisesti leipäkiekko keskelle vuokaa.
- Laita loput kinkkuseoksesta vuokaan ja viimeiseksi toinen leipäkiekko päälle.
- Peitä tuorekelmulla ja siirrä jääkaappiin jähmettymään.
- Koristele pinta seuraavana päivänä.



Koristeluun:
  • 1 prk philadelfiajuustoa
  • 2 dl kuohukermaa
  • 1 rkl sinappia
  • ripaus suolaa ja valkopippuria

- Vatkaa kerma vaahdoksi.
- Sekoita juusto joukkoon ja mausta seos.
- Pursota vaahto leivän pinnalle tai reunoille haluamallasi tavalla. 
- Koristele ohuilla kinkun viipaleilla, kurkulla ja retiiseillä.
   




 Läpileikkaus kakusta.

Kinkku-tuorejuustokakku.

 Kun kiekot lisätään vuokaan, kannattaa reunoihin jättää suosiolla muutama sentti tilaa.



Toinen leipäkiekko jätetään viimeiseksi eli pohjaksi.
Kakku peitetään kelmulla ja siirretään jääkaappiin seuraavaan päivään jähmettymään.
Lähetä kommentti