Panoraama mainos

sunnuntai 22. tammikuuta 2017

Kardemumma-mustikka muffinsseja.

Pakastimen herkkuja desi kerrallaan tyhjennellen. Tuli vähän mummula mieleen tuosta kardemumman mausta ja varsinkin mustikasta.
Kuorrutukseen halusin myös kokeilla uutta kimallesprayta ja maku tomusokereita, joten tuunasin sitten muffinit hieman toisenlaiseen kuosiin. Maustoin tuorejuuston mustikanmakuisella tomusokerilla ja pinnalle spreijasin hieman kimalletta. Oli ihan hauska tulos ja samantien tulikin pari muuta ideaa sprayn käyttöön.


Tästä ohjeesta tuli 15 muffinia:


  • 3 kananmunaa
  • 2 dl sokeria
  • 4 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl kardemummaa
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 150 g voita
  • 1-1 ½ dl mustikoita

  1. Vispaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.
  2. Sekoita joukkoon sulatettu voi.
  3. Yhdistä jauheet keskenään ja sekoita hellästi munavaahtoon.
  4. Lisää lopuksi mustikat ja sekoita.
  5. Jaa taikina vuokiin ja paista 200-asteessa noin 12-15 minuuttia.
  6. Jäähdytä.
  7. Valmista halutessasi tuorejuustokuorrute.

Kuorrute:

  • 200 g tuorejuustoa
  • 3 rkl tomusokeria
  • 1-2 tl mustikan mehua väriksi

  1. Sekoita tuorejuusto ja tomusokeri keskenään ja vispaa se sitten vaahdoksi.
  2. Kuorruta jäähtyneet muffinit.
  3. Ja jos omistat kimallesprayta, suihkuta pieni kimalle pinnalle.



Kimallespray.
Hauska ja hento helmiäisen kiilto tuli kuorrutteeseen.
Varmaan hauskoja efektejä tulee sokerimassoihin ja marsipaaniin. Makua ei spraysta pahemmin tullut ja hyvä niin.


Nämä muffinssit ei varsinaisesti kaipaa minkäänlaista kuorrutusta, mutta en mahtanut itselleni mitään ja kokeilin tuota hauskaa kimallesprayta. Sittenhän sitä oppii taas kaikkea uutta ja tietää mihin sitä voikaan käyttää. Ainakin tuorejuuston pinnalla pysyi kauniisti ja korosti helmiäisellä kimalteellaan kauniisti.


sunnuntai 15. tammikuuta 2017

Hunajainen curry-kookosbroileri.

Nyt on jumpat ja lenkit tehty,joten saadaan suosiolla herkutella.
Kookoskermaisella ja hunajaisella currybroiskulla mieli voi hyvin ja vatsa saa täytettä.
Valmistaminen on nopeaa ja aineksetkin yksinkertaiset.
Ostin kaupasta naturellia broileria, jolloin jää itselle se maustamisen vara.

kookospähkinä

Annoksia tulee noin 4-5.
Meillä vaihdettiin tavallinen riisi tummaan ja annoskokoja hieman pienennettiin keventämisen ilosta. 


Tarvitset:

  • 500 g broilerin rintaa  isoina kuutioina ( marinoimaton)
  • 1 isohko sipuli kuutioina
  • 1 punainen paprika kuutioina
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 2-3 tl currya
  • 1 tl jauhettua mustapippuria
  • ripaus suolaa
  • 4 dl kookoskermaa
  • 1 rkl hunajaa


  1. Ruskista broilerikuutiot öljyssä.
  2. Lisää joukkoon sipuli,paprika ja valkosipulikuutiot.
  3. Sekoita joukkoon kanaliemikuutio ja mausteet.
  4. Anna hetki kypsyä ja sekoita välillä.
  5. Lopuksi lisää kookoskerma ja hunaja.
  6. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa makua.

Lisäkkeeksi keitin itse tummaa riisiä, koska se on hieman terveellisempää.







torstai 12. tammikuuta 2017

Jos pidät ickendar kebabista, niin näissä canneloneissa löytyy samoja makuja :))

Jauhelihatäytteessä mausteena jeeraa (juustokuminaa) ja cannelonit haudutettu kypsäksi näppärässä tomaattikastikkeessa.
Lisäkkeenä valkosipulinen jogurttikastike.



Tarvikkeet:


  • 2 pkt italiamo pastalevyjä 
Jauhelihatäytteeseen:
  • 700 g jauhelihaa
  • öljyä paistamiseen
  • 1 sipuli kuutioituna
  • 1-2 tl suolaa
  • 2 tl jeeraa
  • 2 tl jauhettua mustapippuria
  • 2 tl paprikajauhetta
  • 1 dl juustoraastetta täytteeseen

  1. Kuumenna paistinpannulla öljy ja ruskista jauheliha ja sipuli.
  2. Mausta seos ja ota jäähtymään.
  3. Sekoita juustoraaste hieman jäähtyneeseen jauhelihaseokseen.
  4. Levitä pastalevyt pöydälle ja laita jokaisen levyn toiseen päätyyn pari ruokalusikallista jauhelihatäytettä. Rullaa ja siirrä voideltuun paistovuokaan.
  5. Valmista tomaattikastike ja levitä cannelonien pinnalle niin, että kaikki rullat peittyvät kunnolla.
  6. Ripottele pinnalle vielä juustoraaste ja paista 200 asteessa uunin alaosassa noin puolituntia.
  7. Tarjoa kuumana ja kylmän jogurttikastikkeen kanssa.


Tomaattikastikkeeseen:

  • 1 sipuli kuutioituna
  • 25 g voita
  • 1 kg tomaattisosetta
  • 1 rkl hunajaa
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl jauhettua mustapippuria
  • 2 valkosipulinkynttä

  1. Kuullota sipuli voissa pehmeäksi.
  2. Lisää tomaattisose ja mausta.
  3. Anna hautua noin vartin verran. 
  4. Tarkista mausteiden määrä ja levitä kastike cannelonien päälle.



Pinnalle vielä 1 ½ dl juustoraastetta



Jogurttikastike:


  • 3 dl turkkilaista jogurttia
  • 1 rkl öljyä
  • 2 valkosipulinkynttä
  • ½ tl suolaa
  • 1 tl jauhettua mustapippuria



  1. Mittaa jogurtti kulhoon.
  2. Hiero morttelissa valkosipuli,suola,mustapippuri ja öljy tasaiseksi tahnaksi ja sekoita jogurtin joukkoon.
  3. Sekoita ja anna maustua hetki.






Lidlistä löytyi suuria pastalevyjä, joista on näppärää valmistaa canneloneja.

Hinnaltaan ihan kohtuullisia, jotta ei tarvinnut aloittaa tekemään itse. Olen joskus ostanut valmiita canneloni putkia, mutta niitä on ollut jotenkin ikävä täyttää.

sunnuntai 8. tammikuuta 2017

Sitruuna-valkosuklaakakku.Kuohkea kuin kohokas, mutta eipä tarvitse pelätä lässähtämistä :))

Helppo ja yksinkertainen valmistaa. 
Sopii keliaakikolle loistavasti, koska ei sisällä jauhoja laisinkaan.
Leivonnainen on kuin kohokas, mutta ei lässähdä paistamisen jälkeen. 
Sitruunakakku sopii hyvin raskaan ruokailun päätteeksi.


Sitruuna-juustokakku

Raaka-aineita on muutama hassu. Munia,valkosuklaata,tuorejuustoa ja mausteeksi sitruunaa.
Käytettävä kakkuvuoka on tavallista vuokaa pienempi, halkaisijaltaan 15 cm.

Sitruuna-valkosuklaakakku:


  • 3 kananmunaa
  • 120 g tuorejuustoa (philadelfiaa)
  • 120 g valkosuklaata
  • 1 sitruunan raastettu kuori

  1. Erottele valkuaiset ja keltuaiset toisistaan.
  2. Vispaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
  3. Sulata valkosuklaa ja vatkaa suklaa keltuaisten kanssa kevyesti vaahdoksi.
  4. Lisää keltuaisvaahtoon tuorejuusto ja raastettu sitruuna.
  5. Nostele valkuaisvaahto hellästi keltuaisvaahdon joukkoon pienissä erissä ja sekoita välillä.
  6. Kaada taikina voideltuun vuokaan ja paista vesihauteessa 170 asteessa noin 30-40 minuuttia uunista riippuen.
  7. Huomioi, että vesihauteeseen pitää käyttää kuumaa vettä ja kakkua ei peitetä paiston aikana.



Kakku kohoaa todella hyvin, varsinkin jos olet onnistunut lisäämään valkuaisvaahdon hellästi sekoitellen joukkoon. Jos valkuaiset sekoittaa raivokkaasti taikinaan, kuohkeus häipyy saman tien - olen karvaasti kokenut senkin.   Joskus olisi hauskaa tehdä postauksia, joissa kaikki mahdollinen on mennyt "persiilleen". Niitä olisi myös paljon :))

maanantai 2. tammikuuta 2017

Niimpä, vuosi vaihtui ja housut kiristää. Taas on tehtävä jotakin asian eteen.

Se vaan on se karu tosi asia, kun ikää alkaa kertyä mittariin niin painoakin tulee helposti ihan huomaamattaan. Jotenkin se pakottaa vaan enemmän radalle kävelemään ja katsomaan mitä suuhunsa laittaa. Huomaa pakostakin,ettei enää voi herkutella ihan surutta.
Meillä on alettu hieman annoskokoja pienentelemään ja tekemään joillekin aterioille hieman keveämpiä ruokia.
Tein tämän kukkakaalikeiton keveämmin, ei voita,jauhoja eikä maitotuotteita. 
Omaa visuaalista silmää miellyttämään ja makua antamaan lisäsin joukkoon kurkumaa. Jos laihduttaa tai keventää, ei kuitenkaan ole mukavaa syödä hajutonta,mautonta ja väritöntä ruokaa. :))


Kaloreita keitossa ei juurikaan ole reseptiä noudattamalla, mutta jos haluat muuten muokkaa keiton paremmaksi, joukkoon sulatejuustoa tai kermaa lisäämällä keitto on taivaallinen.


Reseptiikka:

  • 1 ½ kg kukkakaalia
  • 1 iso sipuli
  • 1 iso porkkana
  • vettä niin paljon että kasvikset peittyvät kunnolla
  • 1-2 kanaliemikuutio
  • 2 tl kurkumaa
  • ripaus suolaa
  • 1 tl jauhettua mustapippuria

  1. Pilko kasvikset rouhean suuriksi paloiksi. Käytä kukkakaalista myös kanta.
  2. Siirrä kasvikset kattilaan ja laita vettä sen verran ,että kasvikset peittyvän kunnolla.
  3. Lisää mausteet ja anna kasvisten kiehua pehmeiksi.
  4. Soseuta keitto ja lisää mausteita tarvittaessa.
  5. Jos ei tarvitse kaloreita laskea,tilkka kermaa keittoon tai lusikallinen smetanaa annoksen pintaan tekee herkkua.